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Mutti's Rezeptsammlung


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Kategorie: Brot

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Personen: 4

Fladenbrot

Außen knusprig, innen fluffig

Zutaten (für 4 Personen)

Zutaten für 4 Brote

2 Würfel frische Hefe
4 Esslöffel Grieß
1800 g Mehl (plus etwas mehr) Typ 405
2 Eier
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
1200 ml lauwarmes Wasser (plus etwas mehr)
4 Esslöffel Olivenöl
Sesam oder Schwarzkümmel

Zubereitung

Hefe in lauwarmes Wasser einrühren, beiseite stellen.

Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz hinzufügen.
Hefe-Wasser-Mischung dazugeben, zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit 1 EL Olivenöl einfetten
und mit Backpapier auskleiden.

Arbeitsfläche mit Grieß und etwas Mehl bestreuen.
Hefeteig in 2 gleich große Portionen teilen und mit den Händen
zu 2 runden Fladen à 25 cm Durchmesser formen.
Auf das Backblech geben und 10 Minuten ruhen lassen.

Ei mit Zucker und restlichem Olivenöl verquirlen.

Mit einem Teigschaber ein Rautenmuster auf die Fladenbrote drücken
und mit der Eiermischung bestreichen.
Fladenbrote mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Eine halbe Tasse Wasser in ein tiefes Backblech gießen.
Fladenbrote im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.

Tipp

Mit selbstgemachtem Krautsalat und Fleisch gefüllt, machst du aus dem fluffigen Brot das perfekte Sandwich

Quelle: https://www.springlane.de

Übermittelt von Redaktion am Samstag, 31. März 2018