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Montag, 18. Nov. 2019

Rezepte von Usern für User


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Kategorie: Süßes u. Desserts

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 1 Std.

Kochzeit: 7 Min.

Feigenmarmelade mit Schoko und Chili

Feigen Marmelade mit Schokolade und Chili
Συκο με σοκολάτα - τσίλι
 

Zutaten

1 Kg frische Feigen
100g dunkle Schokolade
3 Chilischoten
150ml Zitronensaft frisch gepresst
500g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Die reifen Feigen waschen und trocken tupfen,
vom Stiel befreien und grob zerkleinern.

 

Die Chilischoten ebenfalls entstielen, der Länge nach
aufschneiden und die Kerne herausnehmen und alles zerkleinern

Dann den Gelierzucker beimengen und die gesamte Masse gut verrühren

Das ganze in etwa 3 Stunden (bei Zimmertemperatur) gut durchziehen lassen.,
damit die Feigen Saft ziehen können.


Nach den 3 Std. den Zitronensaft zugeben und alles mit mit dem "Zauberstab" grob pürieren. (ich habe es im Mixer der Küchenmaschine gemacht)

Nun das Mus langsam zum Kochen bringen, und weitere 7 Minuten blubbernd
weiter kochen lassen

Dabei bitte das Umrühren nicht vergessen! Brennt sehr schnell an!

Wen das ganze am blubbern ist die Schokolade,
welche vorher grob gehackt wurde, unterheben.

Die fertige Marmelade sofort in die
vorbereiteten Gläser abfüllen und für ungefähr 10 Minuten auf den
Kopf stellen. Anschließend umdrehen vollständig auskühlen lassen.

 

Tipp

Sie eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern viel besser noch als Beigabe zu Käse, Fisch und Fleisch.

übermittelt von Redaktion am Sonntag, 01. Sep. 2019


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