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Mittwoch, 14. April 2021

Mutti's Rezeptsammlung


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Kategorie: Gemüsegerichte

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Pilzpfanne mit Senf und Wein

Eine Pilz-Pfanne, die als Vorspeise in der Mitte des Tisches,
aber auch als Hauptgericht mit Reis serviert werden kann,
oder auch in Nudeln gemischt. 
Es gibt viele Möglichkeiten es zu servieren

Zutaten

1 Zwiebel, fein gehackt
1 roter Paprika, gewürfelt
250 gr. Champignons Pilze, in Scheiben geschnitten
500 gr. Portobello-Pilze,oder andere,  in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gerieben
150 ml Weißwein
2 EL. Hellmanns milder Senf
4-5 Zweige frischer Thymian oder Oregano (oder 1 Tl getrockneter Thymian oder getrockneter Oregano)
1 Esslöffel. Nährhefe als Flocken (optional)
Olivenöl  Salz & frisch gemahlener Pfeffer

 

 

 


 

Zubereitung

1) In einer tiefen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Paprika 7-8 Minuten weich anbraten.

2) Fügen Sie die Pilze, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer und ein wenig Olivenöl hinzu.
10-12 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind und ihre viele Flüssigkeit verdunstet ist.

3) Wenn die Pilze zu karamellisieren beginnen, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang an.

4) Mit dem Wein abschrecken und den Alkohol ca.1 Minute lang verdunsten lassen.

5) Verringern Sie die Hitze stark, fügen Sie den Hellmann-Weichsenf und die Thymianblätter hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Wenn wir Nährhefe verwenden, fügen Sie diese an dieser Stelle hinzu und mischen Sie weiter.

6) Vom Herd nehmen, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und die Pfanne mit frischem Brot servieren.

Guten Appetit 

 


 

Tipp

Das Originalrezept und Foto ist vom Madame Ginger 

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© Copyright bei Madame Ginger 

Übermittelt von Redaktion am Dienstag, 02. März 2021