Mutti's Rezeptsammlung
Kategorie: Festtagsgerichte
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 2:20 Std.
Personen: 4
Weihnachtssuppe
supa christjeniatiki
Zutaten (für 4 Personen)
250 g Putenfleisch
250 g Rindfleisch
250 g Lammfleisch
250 g Schweinefleisch
2 Tassen Reis
3 Eier
3 Zitronen
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch kochen und den Schaum abschöpfen, der sich beim Kochen bildet.
Mit Salz würzen und die Wärme verringern
Etwa 2 Std. auf kleiner Flamme kochen.
Die Brühe abseien, erneut im Topf aufkochen und den Reis zugeben.
Die Eier gut verquirlen und langsam den Zitronensaft einrühren.
Mit einem Esslöffel Brühe nehmen und vorsichtig einrühren.
Die Suppe vom Herd nehmen und die Sauce zugeben.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.
Übermittelt von Redaktion am Montag, 16. April 2018