Mutti's Rezeptsammlung
Kategorie: Festtagsgerichte
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 1 Std.
Kochzeit: 3 Std.
Personen: 6
Gefüllter Truthahn
galopula jemesti
Zutaten (für 6 Personen)
1 Truthahn ca. 3-4 kg
300 g Hackfleisch
1 Tasse Reis
1 Tasse Pinienkerne ( Pistazien geht auch)
1 Zwiebel, klein geschnitten
1 Tasse Weisswein
1 1/2 Tasse Butter
3 Zitronen
Salz und Pfeffer
2 Kg Kartoffeln
Zubereitung
Den Truthahn säubern und waschen.
Innen und außen mit Zitronensaft einreiben
Dann die Füllung zubereiten:
Hackfleisch und Zwiebel in einer Pfanne erhitzen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Dann die halbe Menge Butter zugeben und anbraten.
Salz, Pfeffer, Pinienkerne und Reis zugeben.
Umrühren und den Wein zugeben.
Wen der Wein aufgesogen ist, eine halbe Tasse Wasser nachgießen und das ganze kurz aufkochen.
Den Truthahn damit füllen
Den Truthahn zunähen und nochmals mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Butter bestreichen
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden (nicht zu dünn) und in die Bratpfanne oder Bräter rings um den Truthahn verteilen
Das ganze in den Backofen und ca. 3 Std. braten.
Tipp
Je nach Geschmack kann der Weißwein auch durch Rotwein ersetzt werden.
Bei Verwendung von Pistazien wird die Füllung etwas kräftiger im Geschmack.
Übermittelt von Redaktion am Montag, 16. April 2018