Mutti's Rezeptsammlung
Fleischtorte mit Osterlamm
Wen von dem Osterlamm noch Fleisch übrig ist,
machen sie eine Torte daraus
Zutaten
Zutaten für Kourou-Teig
500 gr.Mehl für alle Zwecke
15 gr.Backpulver
15 gr.Backpulver
250 gr. Butter, bei Raumtemperatur in Würfel geschnitten
200 gr.Joghurt
Salz,
frisch gemahlener Pfeffer
Ein Ei
Für die Füllung
30 ml Olivenöl
500 gr. gekochtes Fleisch vom Lamm, kleine Stücke geschnitten
2Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben schneiden
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Petersilie, fein gehackt
200 gr. geriebener Gruyère ( Käse)
300 gr.Joghurt
500 gr.Mehl für alle Zwecke
15 gr.Backpulver
15 gr.Backpulver
250 gr. Butter, bei Raumtemperatur in Würfel geschnitten
200 gr.Joghurt
Salz,
frisch gemahlener Pfeffer
Ein Ei
Für die Füllung
30 ml Olivenöl
500 gr. gekochtes Fleisch vom Lamm, kleine Stücke geschnitten
2Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben schneiden
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Petersilie, fein gehackt
200 gr. geriebener Gruyère ( Käse)
300 gr.Joghurt
Zubereitung
Wir beginnen mit dem Teig.
1.
Das Allzweckmehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Pfütze öffnen
eben Sie die restlichen Teigzutaten dazu und beginnen Sie die Zutaten von der Mitte zu mische.
2.
Die Zutaten von Hand kneten, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie ihn in Ölpaste oder Folie ein.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen
3.
Die Zutaten von Hand kneten, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie ihn in Ölpaste oder Folie ein. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
5.
Mit Lammfleisch, Petersilie, Greyerzer, Joghurt, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu der Mischung geben und gut vermischen. Beiseite stellen, bis der Teig offen ist
Die Zutaten von Hand kneten, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie ihn in Ölpaste oder Folie ein. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
4.
Wir bereiten die Füllung vor. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Paprika darin glasig dünsten. Das Lamm dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und die Mischung 6-7 Minuten abkühlen lassen
Wir bereiten die Füllung vor. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Paprika darin glasig dünsten. Das Lamm dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und die Mischung 6-7 Minuten abkühlen lassen
5.
Mit Lammfleisch, Petersilie, Greyerzer, Joghurt, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu der Mischung geben und gut vermischen. Beiseite stellen, bis der Teig offen ist
6.
Nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Kühlschrank und öffnen Sie es auf einer bemehlten Oberfläche,
2 Finger größer als das Backblech oder Pyrex. Verteilen Sie es in der Pfanne oder Pyrex und füllen Sie es mit der Füllung
2 Finger größer als das Backblech oder Pyrex. Verteilen Sie es in der Pfanne oder Pyrex und füllen Sie es mit der Füllung
7.
Das zweite Blatt öffnen und auf der Füllung verteilen. Die Ränder nach innen schließen und das verquirlte Ei auf der Torte verteilen
8.
Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45-50 Minuten backen,
bis der Teig goldbraun ist.
Zum Servieren leicht abkühlen lassen
8.
Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45-50 Minuten backen,
bis der Teig goldbraun ist.
Zum Servieren leicht abkühlen lassen
Tipp
Guten Appetit
Übermittelt von Redaktion am Dienstag, 19. April 2022