Mutti's Rezeptsammlung
Umami-Gewürz selber machen
Der natürliche Geschmacksverstärker,
Hier das Rezept für mein geliebtes Umami – ein natürlicher Geschmacksverstärker,
den Du in alles mit hineingeben kannst,
was einen ausgeprägteren Eigengeschmack benötigt. Soßen, Dipps, Suppen etc.
Zutaten
Getrocknete Tomaten,
getrocknete Pilze (am besten eignen sich Shiitake Pilze)
und Parmesan
zu gleichen Teilen.
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer. Mixen Sie alles so lange, bis ein feines Pulver entstanden ist.
Um eine bessere Konsistenz des Pulvers zu erlangen, sollten Sie zwischendurch den Rand des Mixers abschaben,
da sich dort oft noch grobe Stücke der Zutaten befinden. - Anschließend füllen Sie die Gewürzmischung in ein luftdicht verschließbares Glas.
Das fertige Umami-Gewürz hält sich einige Monate und kann in der Küche vielfältig eingesetzt werden.
Übermittelt von Redaktion am Freitag, 27. Januar 2023