Athen Magazin & Aegina Guide

Entdecken Sie die Aromen der griechischen Küche mit diesem köstlichen Stifado-Rezept für Kaninchen.
Zartes Kaninchenfleisch wird langsam in einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Rotwein und aromatischen Gewürzen geschmort.
Dieses herzliche Gericht ist ideal für gesellige Abendessen im Freien und bringt einen Hauch von Sommer auf Ihren Tisch.

Genießen Sie das perfekte Zusammenspiel von süßen und herzhaften Aromen, das jede Mahlzeit zu etwas Besonderem macht.

800 g Kaninchenfleisch, in Stücke geschnitten

4 große Zwiebeln, gehackt

2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 große Tomaten, gewürfelt

250 ml Rotwein

2 Lorbeerblätter

1 Teelöffel Zimt

1 Teelöffel Oregano

Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Fleisch anbraten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Kaninchenstücke von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
 

Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und braten Sie sie an, bis sie weich und transparent sind.

Tomaten und Gewürze hinzufügen:

Geben Sie die gewürfelten Tomaten, Lorbeerblätter, Zimt und Oregano in den Topf und rühren Sie alles gut um.

Kaninchenfleisch zurücklegen:

Legen Sie das angebratene Kaninchenfleisch zurück in den Topf und gießen Sie den Rotwein darüber. Lassen Sie das Ganze aufkochen.

Schmoren:

Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Stifado für etwa 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. Rühren Sie gelegentlich um.

Servieren Sie das Stifado warm mit Beilagen Ihrer Wahl.